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從比薩回到佛羅倫斯已經是晚上9點半了，飢腸轆轆的我們在民宿附近找了一間氣氛還不錯的店用餐，沒想到就讓我撞上了這間在當地人之間小有名氣的simBIOsi，一間以主打有機食材、健康料理的設計餐廳。

交通資訊

simBIOsi位於佛羅倫斯的老城區，距離聖母百花大教堂僅有步行6分鐘距離。

餐廳資訊

電話：+39 55 064 0115

地址：Via de' Ginori, 56/red, 50123 Firenze FI, Italy

營業時間：12:00-23:00

官方網站：http://www.simbiosi.bio/

價位：有機義大利麵 €7~14 (NT 238~476)

抵達simBIOsi時已經將近晚上10點，詢問店員是否還有餐點可以吃，店員表示：還有喔！last order到10:30，我們趕緊入座。

我們的位子是選在長桌的一角；早上經過這家餐廳時，其實就已經注意到simBIOsi的長桌了～

超美的吧！不過這幾天在佛羅倫斯逛來逛去，發現有好幾間餐廳都有long table，難不成是最近的趨勢！？

沒時間了！快快看一下菜單吧～

simBIOsi的食材都是強調有機的，這部分也是相當跟得上潮流XD

這一面都是沙拉類的菜單，一份9歐，果然掛上有機後，價格也連翻漲！

有機義大利麵。

我們選擇了芳提那起士佐松露寬麵(Fontina & truffle pappardelle)，13歐、野豬肉醬寬麵(Wild boar ragu pappardelle)，11歐。

老實說當下時間很趕，我們根本是隨便亂點的（餓暈了，誰有時間思考）

除了義大利麵外，還有其他前菜、點心的選擇。

飲料，來一杯卡布奇諾2.5歐，這麼晚喝咖啡到底還想不想睡... 但想喝的時候管他白天還是黑夜。 

友人則是點了提拉米蘇5歐。

話說每天早上經過simBIOsi真的都會忍不住被他們家的裝潢吸引，除了醒目的長桌外，還有以地窖為主題的裝潢。

再配上有點衝突感的水晶吊燈，讓人不想注意都難。

另一邊的廚房，即使到了晚上，客人還是絡繹不絕，廚師忙著料理餐點。

義大利餐廳不可或缺的... 美酒！仔細一瞧，一到了晚上，這裡還滿多當地人來喝一杯的，配點小食閒話家常。

卡布奇諾上桌了！在義大利喝咖啡絕對不會喝到雷啊！

便宜又好喝，對於咖啡控來說，義大利簡直天堂。

接著服務生送上麵包和起士粉，起士粉等等要搭配義大利麵吃的。

麵包則是在義大利吃飯的慣例啦～直接拿起來啃XD

這是我點的起士松露寬麵，清爽的口感，松露香氣十足！而且麵條是我愛的扎實口感，好吃～

而且我發現比起在其他地方吃的義大利麵，simBIOsi的義大利麵，顯地更加Q彈。

請不要看這樣小小一盤，以為份量很少，吃到最後根本飽到不行，怎麼會這樣。

芳提那起士是一款產於義大利瓦萊達奧斯塔的起士，比起一般的起士發酵時間較短，質地較柔軟、綿密，感覺還可以吃到牛乳原本的味道，搭配松露強勁的香氣，反而起了柔化的作用。

但我想我知道為什麼吃到後來會這麼飽了～因為我加了一堆起士粉，芳提那起士本身的味道也很濃，兩著相輔相成之下反而有點膩口。

我開始要懷疑我朋友是踩雷專家了！

這道野豬肉醬寬麵有點小雷，豬肉軟嫩、寬版義大利麵不用說也是好吃，但是味道太鹹～實在讓人難以完食。

事後google了一下ragu這種義大利肉醬，是產於波隆那的一種傳統肉醬，肉香濃郁但鹹到以為我吃完就要去洗腎了... 

當然最後沒完食；服務生面帶愁容地來問我們：是不是餐點不合胃口呢？

明明就是，但此時還是要擠出笑容說：沒有、沒有，很好吃！只是有點鹹，我們吃不慣。

提拉米蘇的部分～就是真心好吃啊、好吃！

全義大利都是義大利麵、披薩、咖啡和提拉米蘇～吃到好吃的甜點真的是讓人做夢也會笑。

而且最喜歡提拉米蘇上面放上酸酸甜甜的莓果類了～

吃飽準備回家睡覺去！這裡除了餐點外也會收取開桌費，一個人2.5歐，我都把它想成餐前麵包費或是服務費。

平均下來一個人吃了620元台幣左右，算是有點小貴的價格，不過這樣的氣氛，這樣的餐點品質（除了踩雷的野豬肉醬寬麵外），還是相當值得的。

由於當天用餐時，已經是深夜了，餐廳拍不清楚，最後補一下隔天早上拍的simBIOsi。

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